1、赤瓦子: 用赤花籽磨成粉后制作而成,透明胶状饮品,口感细嫩幼爽,由路边小贩经营,多为家庭自制。
2、踏豆饼:宜昌的一大名吃。每当岁尾,踏豆饼就跟办年货一样,成为每家每户必备之物。甚至,以踏豆饼多少来显示富有程度。踏豆饼先得把大米、绿 豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡,然后掺和到一起用磨磨成浆,把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼,饼一熟即其锅,稍凉一会就叠成一寸左 右宽的折儿,再用勺均匀地切细,将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干,这样豆饼就成了。
3、峡口豆花:西陵峡特色小吃, 豆花(又叫豆腐脑)是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃,由于水质优良,加之制作精细,故其豆花以洁白细腻,如乳 似脂而闻名遐迩。
4、顶顶糕 :采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最 受老人和小孩的喜爱。
5、油脆:是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。
6、夷陵春卷:用鸡蛋、面粉制成薄皮,卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌(或冬菇)等,油炸至金黄色即可食,此菜外酥内嫩、香软可口,一般 在农历新年期间家庭自行制作,深受宜昌市民喜爱。
7、红薯干:宜昌本地称之为苕果子,具体做法是将红薯煮(蒸)熟后,切成条状,然后晒干,即可食用;也可与干净的粗沙,一同放置于铁锅中烘炒, 待其变脆后,即可在筛网中过滤沙子。颜色呈橙黄,香脆可口。
8、峡口风味及峡口三宝: 峡口风味世代承袭,形成了“原汁、咸鲜、偏辣”的独特风味。其中尤以“峡口明珠汤”、“三游神仙鸡”、“白刹肥鱼”三道名菜闻名遐迩,被称之为“峡口风味三宝”。
(1)峡口明珠汤是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰状,浮于鸡汤汤面,三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间,其形象逼真,富有诗意。观看引人入胜,品味鲜嫩爽口。 (2)三游神仙鸡,传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜,感觉菜味精美,吃后心爽神怡,悠哉游哉,乐过神仙,因此而得名。该菜系用麻油浇淋全鸡以及上十种调料烧制而成,色泽酱红,秀糯软嫩,原汁原味,很有特色。
(3)白刹肥鱼是一道传统名菜,采用南津关一带出产的肥鱼和肥膘肉夹蒸而成,鱼肉鲜嫩鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食者好评。在此基础上,还制作有绣花肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色.
上一篇: 重庆小吃-意想不到的完美混搭
下一篇: 去重庆旅游一定要知道的特色小吃
微信公众号
了解三峡游轮及攻略 三峡游轮选船方案微信视频号
独特视角推荐三峡游轮 独特视角体验三峡微信号
在线预定联系我们 三峡游轮微信咨询